06.09.2018
Пицца уже давно стала излюбленным лакомством россиян. Сверхбыстрый ритм жизни заставляет отказаться от полноценных обедов, отдав предпочтение фаст-фуду, ведущим представителем которого является итальянское национальное блюдо. Пиццерии приносят высокий доход своим владельцам, поэтому многие предприниматели подумывают об открытии представительства в данной нише. Однако развитие собственной пиццерии – долгий и трудоёмкий процесс, грамотно выстроить который удаётся не каждому бизнесмену. Поэтому если вы решили заняться производством и продажей итальянского лакомства, то нужно присмотреться к франшизам известных представителей данной ниши. В сегодняшней статье мы расскажем, как открыть франшизу международной сети пиццерий «Додо Пицца».
Первая пиццерия «Додо Пицца» была открыта в 2011 году в городе Сыктывкар. Слаженная работа персонала, жёсткие стандарты и самостоятельно разработанная информационная система позволили окупить затраты на открытие в первый год. В течение двух лет технология приготовления пиццы совершенствовалась, что позволило в 2013 году запустить франшизу. К 2015 году представительства «Додо Пиццы» появились в городах России, Казахстана и Румынии. Сейчас готовятся к запуску пиццерии в Соединённых штатах Америки, Китае, Эстонии, Узбекистане и Литве.
У «Додо Пиццы» существует федеральный колл-центр и сайт, из которых заказы получают представительства по всей стране. Компания обещает доставить пиццу в течение 60 минут либо отдать её даром.
Пиццерия из Сыктывкара за 4 года набрала популярность в России и вышла за её пределыВ стоимость франшизы включены:
Специальная информационная система Dodo Is, интегрированная с сайтом и колл-центром, позволяющая принимать заказы. Сайт с возможностью онлайн-оплаты, мобильное приложение. Разработанная дисконтная система. Единый колл-центр, перенаправляющий клиента на нужное представительство. Маркетинговая поддержка всей сети. Франчайзи получает все необходимые макеты, варианты акций, рекомендации по проведению промоушена. Интернет-радио «Dodo Fm», которое работает во всех пиццериях сети. Обучение франчайзи и персонала на базе специализированного центра. Закрытая база знаний для владельцев франшизы на специальном сайте компании. Поддержка от центрального офиса на весь период сотрудничества (персональный менеджер).Пиццерии сети «Додо Пицца» позиционируются основателями как отлаженная бизнес-система. В них нет места творчеству и таланту, в приоритете – точные расчёты и контроль качества. Благодаря отработанной формуле, сотрудники этой пиццерии делают вкусный продукт всего за 12 минут, а клиент получает его в течение 1 часа после заказа. В компании используется проверенная временем система рецептов, которая не приемлет замороженного теста и погрешностей при выпечке.
Клиенты видят весь процесс приготовления их пиццы благодаря открытой кухне, это положительно сказывается на популярности компании. Еженедельно тайные покупатели заказывают доставку на дом из «Додо Пиццы» и анализируют продукт по 118 критериям (тактичность персонала, вкус продукта, внешний вид пиццы, количество и качество начинки). Лучшие представительства получают бонусы от компании, а с регулярными нарушителями правил разрываются партнёрские отношения.
Компания следит за качеством продукта, поэтому тайные покупатели анализируют пиццу по 118 критериямФранчайзи получает доступ к банку рекламных макетов и фотографий продукта (сделанных в профессиональной фотостудии). Для экранных меню пиццерий регулярно подготавливаются обновления (в зависимости от времени года, предстоящих праздников), это заставляет клиента взглянуть на ассортимент по-новому. Также по низким ценам можно приобрести фирменную упаковку для пиццы и униформу для персонала.
Рабочий процесс максимально автоматизирован, управляющий пиццерии может контролировать все процессы благодаря «Додо ИС»: формировать отчёты, просчитывать оплату персонала, выводить графики продаж, следить за остатками продуктов. Система работает в браузере, для неё не нужно лицензии, стационарной точки, услуг программиста. Необходим лишь беспроводной интернет и планшет. Разные звенья сотрудников компании видят меню системы по-своему (курьер видит сколько времени у него осталось на доставку, пиццамейкер следит за заказами и сроками их изготовления).
Система «Додо ИС» позволяет предпринимателю полностью контролировать свой бизнес, следить за отчетностью, заказами, исполнением обязательств компанииСуществует несколько вариантов франшизы «Додо пицца»:
Доставка. Работает исключительно на заказах по телефону, не имеет собственного зала. Инвестиции от 3 миллионов рублей. Народная пиццерия. Включает доставку и небольшой зал, где клиенты могут полакомиться Вашим продуктом. Инвестиции от 5 миллионов рублей. Базовый формат. Полноценный зал на 20-40 столов, оформленный в фирменном стиле компании, фоном играет музыка собственного интернет-радио «Додо ФМ», на кассе расположены экраны с меню, кухня остеклена (видно как идёт процесс приготовления пиццы). Дополнением идёт доставка пиццы на дом. Инвестиции от 8 до 15 миллионов рублей. Полноценная пиццеррия ‘Додо Пицца’ потребует от предпринимателя инвестиций на сумму от 8 до 15 миллионов рублейВладельцы компании «Додо Пицца» не заключают франчайзинговый договор со всеми желающими. Их принцип отбора заключается в поиске заинтересованных в этом бизнесе предпринимателей. Если вы желаете просто вложить деньги, то этот проект не для вас. Именно интерес франчайзи делает компанию успешной.
После покупки франшизы предприниматель проходит 22-х дневное обучение на базе учебного центра «Додо Пицца», там он получает необходимые для контроля бизнесом знания.
Первый взнос составляет 350 тысяч рублей + НДС. Роялти в первый год работы составляет 3,5 процентов от выручки + НДС, в дальнейшем 5 процентов + НДС. Минимальный бюджет на старт проекта равен 3 миллионам рублей (доставка), для того чтобы открыть пиццерию с залом потребуется от 5 до 15 миллионов.
Поставщики продукции могут быть как федеральные (контакты можно получить у франчайзера), так и местные. Главное условие – свежесть продуктов, за которой будут внимательно следить тайные покупатели.
Франчайзи получает эксклюзивное право на район города, в случае если город небольшой (можно успеть доставить пиццу за 60 минут), то на всю его территорию.
В зависимости от варианта франшизы предпринимателю придётся инвестировать в проект от 3 до 15 миллионов рублей. В эту сумму входят затраты на первый взнос, аренда и ремонт помещения, закупка мебели и техники, заработная плата сотрудников, реклама, роялти, обучение персонала, закупка продуктов, расходные материалы.
Средняя ежемесячная выручка пиццерии, работающей только на доставке от 600 до 800 тысяч рублей. Окупаемость в этом случае составляет около 2 лет.
Средняя ежемесячная выручка пиццерии с доставкой и рестораном – 2–3 миллиона рублей. Окупаемость проекта в этом случае займёт не более 1,5 года.
Пиццерии пользуются спросом у клиентов, несмотря на высокую конкуренцию и снижение платёжеспособности горожан. Более того, кризис заставил некоторых ужать пояса, и теперь они вместо ресторана идут в пиццерию, что только увеличивает доходы. Поэтому открытие собственного дела в этой сфере является перспективной инвестицией. Однако начинать подобный бизнес с нуля будет не просто, потребуются финансовые вливания на рекламу, обучение персонала, денежные расчёты проекта. Этих затрат можно избежать покупкой франшизы «Додо Пицца». Руководители проекта создали автоматизированную систему, которая минимизирует риски и позволяет предпринимателю контролировать весь процесс. Взвесьте все «за» и «против», выберите походящий вариант франшизы и встаньте на путь к своему первому миллиону!
За время работы мне приходилось писать на самые разнообразные темы, в последнее время пишу тексты про саморазвитие, бизнес-идеи и карьеру. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!